2020年疫情期间，老乡鸡董事长束从轩一段'手撕员工联名信'的视频引爆网络。视频中他当面撕毁员工自愿降薪的联名信，声称'卖房卖车也要确保员工有饭吃'。这一事件迅速引发两极评价：有人盛赞其企业家担当，有人质疑是精心策划的公关秀。这一标志性事件不仅折射出疫情下餐饮业的生存困境，更引发了关于企业管理、劳资关系与危机公关的深层思考。本文将深入剖析事件背景、多维解读各方观点，并探讨其带来的行业启示。
事件始末：一封联名信引发的舆论风暴
2020年2月，受疫情影响，老乡鸡损失超5亿元。部分员工自发签署联名信，提出'疫情期间不拿工资'。束从轩在视频会议中当场撕毁信件，承诺'哪怕卖房卖车也要让员工有饭吃'，同时宣布将给留守员工发放防护用品并保障薪资。视频经官方账号发布后，播放量迅速突破4000万，相关话题阅读量超3亿。值得注意的是，老乡鸡随后获得银行4亿元授信，并实现逆势扩张。
舆论两极：企业家担当VS公关表演
支持者认为这是'中国好老板'的典范：① 体现'土鸡老板'的草莽义气 ② 疫情下保障就业的社会责任感 ③ 提升品牌美誉度的明智之举。质疑者则指出：① 视频拍摄专业度引发摆拍嫌疑 ② 联名信真实性存疑 ③ 后续融资受益引发动机讨论。管理学专家指出，该事件完美符合'危机公关5S原则'（承担责任、真诚沟通、速度第一、系统运行、权威证实）。
餐饮业困局下的生存样本
事件折射出疫情初期餐饮业的普遍困境：① 行业平均损失达春节预期营收的90% ② 人力成本占比超20%的刚性压力 ③ 现金流普遍不足3个月的脆弱性。老乡鸡的应对策略具有参考价值：① 用情感牌稳定军心 ② 借势营销转化危机 ③ 快速获取资金支持。数据显示，其2020年新开门店100+家，逆势增长40%。
劳资关系新范式的探讨
事件引发对新型劳资关系的思考：① 00后员工更看重企业价值观而非单纯薪资 ② 危机中的'共情管理'比制度约束更有效 ③ 自媒体时代，员工既是劳动者也是品牌传播者。但需警惕将个别案例浪漫化，调查显示2020年餐饮业实际裁员率仍达21%。专家建议建立更制度化的风险共担机制。
老乡鸡事件已成为中国企业危机管理的经典案例。其价值在于：① 展现了情感因素在企业管理中的杠杆作用 ② 验证了'价值观营销'在Z世代的有效性 ③ 为行业提供了危机应对的参考模板。但需清醒认识到，企业的长期健康发展不能依赖单次事件营销，更需要建立科学的现金流管理、风险预案和员工保障体系。该事件最终留给我们的思考是：在自媒体时代，企业的每个决策都既是经营行为，也是社会价值的表达。
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